الصويرة مدينتنا ESSAOUIRA Notre Ville
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
مرحبا بكم في منتديات الصويرة يمكنكم وضع إعلاناتكم التجارية هـــــنــــا للطلب المرجو التواصل عبر الرسائل أو WhatsApp +212695161780
المواضيع الأخيرة
» سامسونج Samsung Galaxy A16
البايلة او الباهية Emptyأمس في 16:23 من طرف omnia10

» شركة تركيب مطابخ رخام وجرانيت - باسينز مارت
البايلة او الباهية Emptyأمس في 16:16 من طرف nadia

» افضل موقع مقابر للبيع بافضل الاسعار - شركة الياسمين
البايلة او الباهية Emptyأمس في 16:13 من طرف ندا عمر

» جميع هواتف انفنكس بالترتيب و اسعارها
البايلة او الباهية Emptyأمس في 16:13 من طرف omnia10

» انواع الايفون و اسعارها
البايلة او الباهية Emptyأمس في 16:03 من طرف omnia10

» مقابر للبيع بطريق العين السخنة من شركة الياسمين لبيع وشراء المدافن
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:57 من طرف ندا عمر

» شاور رخام اشكال متنوعة - باسينز مارت
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:54 من طرف nadia

» موبي برايس ماركات الموبايلات
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:54 من طرف omnia10

» افضل شركة تنظيف منازل بالكويت باقل الاسعار
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:45 من طرف omnia10

» كيفية الحصول على مقابر القاهرة الجديدة بخصم 30% | الياسمين لبيع المقابر
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:44 من طرف ندا عمر

» افضل شركة شراء و بيع اثاث مستعمل بالكويت
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:33 من طرف omnia10

» شركة الياسمين لبيع وشراء المقابر بأفضل الأسعار
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:32 من طرف ندا عمر

» كراتين للبيع بالكويت- افضل انواع الكراتين
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:22 من طرف omnia10

» افضل موقع مقابر للبيع بـ 6 اكتوبر من شركة الياسمين لبيع وبناء المقابر
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:18 من طرف ندا عمر

» مقابر وادي الراحة للبيع بخصومات تصل إلى 15% | الياسمين
البايلة او الباهية Emptyأمس في 15:09 من طرف ندا عمر

» شركة شراء اثاث مستعمل بالرياض -خصم 20 %-اطلب مهني
البايلة او الباهية Emptyأمس في 14:59 من طرف omnia10

» مقابر طريق الفيوم للبيع بأقل الاسعار و تسجيل ملكية فوري | الياسمين للمقابر
البايلة او الباهية Emptyأمس في 14:56 من طرف ندا عمر

» شركة تنظيف اثاث بالرياض-خصم 20%-اطلب مهني
البايلة او الباهية Emptyأمس في 14:47 من طرف omnia10

» مقابر طريق الواحات في الجيزة بخصم 30% | الياسمين لبناء المقابر
البايلة او الباهية Emptyأمس في 14:42 من طرف ندا عمر

» شركة تركيب اثاث ايكيا بالرياض بافضل الاسعار
البايلة او الباهية Emptyأمس في 14:36 من طرف omnia10


البايلة او الباهية

3 مشترك

اذهب الى الأسفل

البايلة او الباهية Empty البايلة او الباهية

مُساهمة من طرف شروق البستانية الأربعاء 13 فبراير - 19:30

"البايلة" بقايا طعام انطلقت من مائدة الخدم إلى العالمية

نقدم لكم طريقة اعداد طبق البالية التي تعد اكلة شعبية معروفة، وشائعة



البايلة او الباهية 1e08fcf






البايلة" او "الباهية"، كما يطلق عليها، طبق إسباني ذو شهرة عالمية، يوازي شهرة الكسكس عند المغاربة، والكبسة عند السعوديين. اصلها عربي أندلسي، وهي تحريف لكلمة "بقية"، حيث يقال إن احد الحكام الأندلسيين دخل الى المطبخ فوجد الخدم يتناولون طعامهم، فتذوقه ووجده لذيذا، وسألهم عن اسم الأكلة، فقالوا له انها مجرد بقية، أي بقايا الطعام تم مزجه في صحن واحد، ومنذ ذلك الوقت اصبح الحاكم الاندلسي يطلب من الطباخين ان يعدوا له الطبق نفسه، حتى اصبحت اكلة قائمة بذاتها، اساسها الارز.

ويعرف عن الإسبان عشقهم الكبير لهذه الأكلة، التي يحضرونها يوم الاحد من كل اسبوع، خارج البيت، إما في حديقة المنزل أو في أي مكان في الهواء الطلق، حيث يفضلون طهيها على الفحم او الخشب في مقلاة كبيرة دائرية خاصة بهذه الاكلة.

في المغرب، "البايلة" اكلة شعبية معروفة، وشائعة، خصوصا في مدن الشمال، المتأثرة بالتقاليد الاندلسية، تحضر في المنازل، كما تجدها في مختلف المطاعم، سواء الكبيرة او المتخصصة في الوجبات الخفيفة. هناك طريقتان لتحضير "البايلة"، إما بفاكهة البحر، او بالدجاج واللحم، وهناك من يمزج الطريقتين معا.

البايلة

المقادير:
ـ كيلو غرام أرز.

ـ نصف كيلوغرام من صدرالدجاج.

ـ ربع كيلوغرام من اللحم.

ـ نصف كيلوغرام من جمبري.

نصف كيلوغرام من الحبار (كاليماريس).

ـ كيلوغرام بلح البحر.

ـ ربع كيلوغرام من البازلاء.

ـ حبتان من الفلفل الاحمر.

ـ حبتان من الفلفل الاخضر.

ـ نصف كيلوغرام من الطماطم.

ـ ربع كيلوغرام من البصل.

ـ كوب صغير من الزيت.

ـ ملعقة كبيرة من الملح.

ـ فلفل اسود.

ـ ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.

ـ نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.

ـ 3 فصوص من الثوم.

ـ ملعقة صغيرة من الزعفران.

ـ 3 أوراق غار.

ـ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار حسب الذوق.

طريقة التحضير:
ـ يقطع الدجاج واللحم الى قطع صغيرة، ويوضع في طنجرة، ويضاف اليه البصل، الثوم المفروم، الملح، فلفل اسود، الزعفران، أوراق الغار، وربع لتر من الزيت، ويترك الكل فوق نار معتدلة مع التحريك المستمر مدة عشر دقائق.

ـ بعدها يصب لتر ونصف اللتر من الماء، ثم يضاف الحبار بعد تنقيته وقطعه على شكل دوائر، ويطبخ الكل مدة 15 دقيقة.

ـ بعد ذلك يضاف الفلفل والطماطم المقشرة والمقطعة الى قطع صغيرة والبازلاء، والجمبري بعد تنظيفه وتقشيره، ويترك الكل على النار حتى الطهي. ـ أما بلح البحر، فينظف بالماء جيدا، ويطبخ على حدة، مع قليل من الملح وبصلة مفرومة، ويضاف إليه ملعقة من المرق إلى أن يفتح، ليستعمل للتزيين.

يضاف الارز الى الطنجرة ويخلط جيدا مع جميع العناصر، ثم يترك على النار ليتشرب الصلصة، ثم يسكب في مقلاة كبيرة غير مقعرة، ويدخل الى الفرن بعد تغطيته بورق الالمنيوم لمدة عشرين دقيقة. تقدم "البايلة" ساخنة مزينة بدوائرالليمون، وبلح البحر، وحبات من الجمبري
شروق البستانية
شروق البستانية

[ . مشرفة القسم الأدبي. ] [ . مشرفة القسم الأدبي. ]

عدد الرسائل : 327
الأوسمة : البايلة او الباهية 38ea365ab9
السٌّمعَة : 8
نقاط : 12491
تاريخ التسجيل : 30/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

البايلة او الباهية Empty رد: البايلة او الباهية

مُساهمة من طرف Notre Ville الأربعاء 13 فبراير - 20:20


Razz Razz Razz Razz

وااااااو شروووووووووق

انتي طباخة البستان

ماشاء الله عليكي وخلاص



Notre Ville
عضو ذهبي
عضو ذهبي

ذكر عدد الرسائل : 7657
العمر : 36
الموقع : موطن السلام
العمل/الترفيه : برامج
المزاج : نشيط ,,, مبتسم
المزاج : البايلة او الباهية 7810
المهنة : البايلة او الباهية Progra10
الهواية : البايلة او الباهية Painti10
الأوسمة : البايلة او الباهية Gold_Akhlaq
السٌّمعَة : 36
نقاط : 21328
تاريخ التسجيل : 29/09/2007

http://www.swira.ahlamontada.com

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

البايلة او الباهية Empty رد: البايلة او الباهية

مُساهمة من طرف Imadelo الخميس 14 فبراير - 20:21

العز اشروق
عرفتي والله البارحة خرجت ف الصباح للسوق لكنني لم اجد سوى الكالمار أما القمرون وهو اهم عنصر في الوجبة فلم احصل عليه فأجلت الطبخة

Imadelo
عضو فعّال
عضو فعّال

عدد الرسائل : 99
السٌّمعَة : 0
نقاط : 12510
تاريخ التسجيل : 08/10/2007

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى